ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の磯辺揚げ
帆立の水餃子
北海道産 活帆立のバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝の焼き霜造り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
活車エビのボリート シチリア風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの酒蒸し
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたて貝柱フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてスモーク
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの味噌煮付け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝焼き味噌
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの味噌チーズ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の旨煮
ホタテのチリソース
料理04
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ ひものリゾット風
青森風ホタテ貝のみそ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテなのに山賊焼
レシピ01
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立生殻のせ
ホタテデミグラスソース
ホタテのカルパッチョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテの佃煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテの天ぷら
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの一口ピンチョス
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテのみぞれ和え
ホタテクリームコロッケ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテカーニバル
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテふわふわ真薯
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと水のリゾット
帆立の塩そばめし
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の焼き半ぺん
帆立と空豆のかき揚げ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテリゾット風かさね
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
貝柱のコッチジャン焼
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとブロッコリーのココット焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
海鮮クリームシチュー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとまぐろのキムチ和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのフライ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター焼き
ホタテ グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のバターソテー
ホタテのバターソテー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのパスタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜炒め
ホタテのレモンバター焼き
ほたてのバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝柳川風玉子とじ
あんかけシュウマイ
ホタテと野菜の煮物
手造りホタテフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
シーフード ガンボライス
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