ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
料理04
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
海鮮クリームシチュー
ホタテとまぐろのキムチ和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のひと口サラダ
ホタテとしめじのアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと木の子の和風グラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝のテリーヌ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのフライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたて貝柱フライ
手造りホタテフライ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのオリーブオイル漬け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテクリームコロッケ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテキムチ（ひも入り）
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの佃煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
生ホタテのオイル煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと菜の花の肝和え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ほたてのガーリックバジルいため
活ホタテの天ぷら
あんかけシュウマイ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのクリームパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝の焼き霜造り
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのレモンバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのみぞれ和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
レシピ01
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと水のリゾット
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテデミグラスソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテもりもり寿司
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ グラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテカーニバル
帆立貝焼き味噌
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてとカブの山葵煮
帆立の磯辺揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
貝柱のコッチジャン焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのシーフードカクテル
ほたてスモーク
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ真丈のお椀
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の水餃子
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜炒め
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチヂミ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立の旨煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのパスタ
帆立生殻のせ
シーフード ガンボライス
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌煮付け
ホタテのオイスターオイル漬け
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の塩そばめし
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバターソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの酒蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立バター醤油焼き丼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのグラタン
ホタテリゾット風かさね
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたてのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻付きホタテのアクアパッツァ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのチリソース
ホタテのクリームブルスケッタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの酒粕バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
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