ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
青森風ホタテ貝のみそ焼き
レシピ01
ホタテのチリソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのみぞれ和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
料理04
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのパスタ
ホタテのフライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテかまぼこ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
あんかけシュウマイ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の水餃子
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の旨煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテなのに山賊焼
手造りホタテフライ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチヂミ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてムニエルのチーズリゾット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテクリームコロッケ
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテカーニバル
ホタテデミグラスソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
海鮮クリームシチュー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立生殻のせ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の焼き半ぺん
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のブイヤベース仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの酒盗バターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたて貝柱フライ
ホタテとしめじのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のひと口サラダ
ホタテのオリーブオイル漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと根菜のチーズがけ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝焼き味噌
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝と木の子の吉野煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテの天ぷら
ホタテもりもり寿司
青森産ホタテのしょっつる貝焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
シーフード ガンボライス
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの和風カルパッチョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてのバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの磯辺揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
貝柱のコッチジャン焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝のテリーヌ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの一口ピンチョス
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ほたてスモーク
ホタテの酒粕バター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ グラタン
ホタテのクリームパスタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの酒蒸し
帆立の磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと舞茸のバター焼
生ホタテのオイル煮
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の塩そばめし
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテバター 青さのせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの佃煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
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