ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城産ほたてのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバターソテー
ほたてスモーク
ホタテ グラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のテリーヌ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの佃煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
貝柱のコッチジャン焼
あんかけシュウマイ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと野菜炒め
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテデミグラスソース
生ホタテのオイル煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのフライ
活ホタテの天ぷら
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテキムチ（ひも入り）
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのグラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテかまぼこ
帆立のひと口サラダ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチヂミ
レシピ01
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのカルパッチョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのクリームブルスケッタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立ときのこの酒盗焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと新ジャガコロッケ
料理04
ホタテリゾット風かさね
ホタテと木の子の和風グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
活車エビのボリート シチリア風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと竹の子のかき揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
海鮮クリームシチュー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の焼き半ぺん
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてとカブの山葵煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテカーニバル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのクリームパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱フライ
帆立の水餃子
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の磯辺揚げ
帆立粕漬殻のせ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのチリソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
シーフード ガンボライス
帆立貝焼き味噌
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテバター 青さのせ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの味噌煮付け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてのバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバターソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
手造りホタテフライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立生殻のせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒粕バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテなのに山賊焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ真丈のお椀
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の旨煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の塩そばめし
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝の焼き霜造り
ホタテもりもり寿司
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの酒盗バターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
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