ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテリゾット風かさね
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立粕漬殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
青森風ホタテ貝のみそ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとまぐろのキムチ和え
レシピ01
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝焼き味噌
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の水餃子
生ホタテのオイル煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテふわふわ真薯
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立生殻のせ
ホタテの佃煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立の一夜干炙り2種
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ ひものリゾット風
海鮮クリームシチュー
ホタテと菜の花の肝和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの酒盗バターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ グラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの一口ピンチョス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱フライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝柱の揚げ出し
手造りホタテフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝の焼き霜造り
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテかまぼこ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテの味噌煮付け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと水のリゾット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のブイヤベース仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのみぞれ和え
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝の海藻バター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の旨煮
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてスモーク
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
活ホタテの天ぷら
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテカーニバル
帆立貝のテリーヌ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのフライ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと野菜の煮物
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテクリームコロッケ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの佃煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてのバター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテデミグラスソース
料理04
帆立の磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
あんかけシュウマイ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテなのに山賊焼
貝柱のコッチジャン焼
帆立の塩そばめし
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてのガーリックバジルいため
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのレモンバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチヂミ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
宮城産ほたてのアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテのチリソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと舞茸のバター焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテバター 青さのせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテとアスパラのオイルパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
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