ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立の水餃子
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテデミグラスソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立ときのこの酒盗焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ真丈のお椀
ホタテと水のリゾット
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのチリソース
帆立のひと口サラダ
ホタテのカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてスモーク
帆立の焼き半ぺん
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の旨煮
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの佃煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのパスタ
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてとカブの山葵煮
帆立の磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのチヂミ
帆立のバターソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立粕漬殻のせ
ホタテのフライ
ホタテのシーフードカクテル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと貝ひものチャンジャ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの磯辺焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテもりもり寿司
ホタテとしめじのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのバター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
レシピ01
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのオイスターオイル漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの濃厚ぽってりスープ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテと菜の花の肝和え
炙りホタテの和風カルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテカーニバル
生ホタテのオイル煮
ホタテかまぼこ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱フライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテリゾット風かさね
宮城産ほたてのアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの豆乳温麺
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテクリームコロッケ
ホタテのアヒージョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
手造りホタテフライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活ホタテの天ぷら
ホタテとアスパラのオイルパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテなのに山賊焼
ホタテと菜の花の串揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのみぞれ和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌煮付け
ホタテとキャベツのバター蒸し
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの酒蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのオリーブオイル漬け
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの味噌マヨ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの明太チーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの佃煮
シーフード ガンボライス
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新ジャガコロッケ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテふわふわ真薯
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
料理04
帆立の塩そばめし
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター焼き
海鮮クリームシチュー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝焼き味噌
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
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