ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の旨煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのフライ
ホタテもりもり寿司
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのアヒージョ
ホタテのチリソース
活ホタテの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテかまぼこ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の水餃子
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのみぞれ和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立生殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝焼き味噌
ホタテ グラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテカーニバル
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のブイヤベース仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
手造りホタテフライ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたて貝柱フライ
ホタテのクリームパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと野菜炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのグラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテクリームコロッケ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのニンニクソース蒸し
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のひと口サラダ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと菜の花の串揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと菜の花の肝和え
レシピ01
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ真丈のお椀
ほたてスモーク
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの出汁バター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
料理04
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの佃煮
ホタテのシーフードカクテル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
春菊とホタテのにんにくソース掛け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチヂミ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
生ホタテのオイル煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと根菜のチーズがけ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテなのに山賊焼
ホタテふわふわ真薯
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテバター 青さのせ
あんかけシュウマイ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと竹の子のかき揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと水のリゾット
ホタテの味噌煮付け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの佃煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの味噌チーズ焼き
海鮮クリームシチュー
帆立貝と木の子の吉野煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテと黒豚の焼売
貝柱のコッチジャン焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテリゾット風かさね
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
シーフード ガンボライス
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとアスパラのオイルパスタ
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