ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の磯辺揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝焼き味噌
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立粕漬殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバターソテー
帆立のひと口サラダ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテデミグラスソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチリソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌マヨ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
貝柱のコッチジャン焼
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒盗バターソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてスモーク
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
丸ごとホタテのグラタン
帆立の水餃子
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産 活帆立のバター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの酒蒸し
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立バター醤油焼き丼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ グラタン
ホタテの佃煮
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の旨煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
料理04
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の一夜干炙り2種
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテキムチ（ひも入り）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたて貝柱フライ
ホタテのグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ真丈のお椀
生ホタテのオイル煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテクリームコロッケ
ホタテのフライ
帆立生殻のせ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテなのに山賊焼
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと水のリゾット
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテカーニバル
帆立のバターソテー
ホタテかまぼこ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜炒め
ホタテの一口ピンチョス
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとキャベツのバター蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
シーフード ガンボライス
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の焼き半ぺん
ほたてのバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
手造りホタテフライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝たまご味噌焼き
海鮮クリームシチュー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの豆乳温麺
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのみぞれ和え
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテの佃煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活ホタテの天ぷら
ホタテリゾット風かさね
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
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