サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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