サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
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