サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラカツ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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