サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
さわらの包み焼き
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