サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
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