サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
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