サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
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