サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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