サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
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