サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
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