サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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