サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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