サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
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