サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
レシピ01
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
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