サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
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