サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
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