サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.