サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
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