サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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