サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
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