サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
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