サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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