サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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