サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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