サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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