サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
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