サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
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