サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
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