サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
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