サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
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