サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
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