サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆ご飯
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
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