サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
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