サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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