サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.