サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
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