サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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