サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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