サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
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