サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き