サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
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