サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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