サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
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