サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
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