サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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