サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
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