サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
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