サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
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