サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
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