サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身(オデン)
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サンラーサワラ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き