サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
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