サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
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