サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
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