サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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