サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き