サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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