サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
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