サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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