サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
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