サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア