サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
レシピ01
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.