サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
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