サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
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