サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ