サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
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