サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
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