サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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