サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのすり身(オデン)
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら