サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
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