サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
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