サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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