サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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