サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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