サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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