サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
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