サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
さわらのムニエル
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