サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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