サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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