サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
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