サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
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