サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
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