サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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