サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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