サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
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