サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
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