サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身(オデン)
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ