サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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