サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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