サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
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