サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.