サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
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