サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
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