サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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