サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
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