サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
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