サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
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