サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
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