サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
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