サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
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