サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
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