サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
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