サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
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