サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
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