サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
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